Curd bevat kalsium, fosfor, proteïene en voordelige bakterieë. Dit alles is baie belangrik vir die groeiende liggaam van die baba, want dit bied uitstekende ontwikkeling en versterking van bene en tande, die vorming van ensieme en immuunliggame. Gefermenteerde melkprodukte moet op die ouderdom van 7-8 maande ingestel word. As u nie die produkte op die mark vertrou nie, kan u maaskaas tuis maak.
Tuisgemaakte jogurt-wrongel
Tuisgemaakte jogurt maak 'n heerlike, lae-vet baba maaskaas, wat al die voordelige bakterieë sal behou. U benodig 3 flesse varsgemaakte jogurt en twee verskillende potte vir u waterbad.
Giet water in 'n groot kastrol en laat dit kook. Giet al die jogurt in 'n kleiner kastrol en plaas dit in 'n groot op medium hitte. Wag totdat die serum verskyn. Daarna begin die belangrikste oomblik. Dit is nodig om 'n lepel of 'n houtspaan saggies te gebruik om die jogurt van die kante van die pan af na die middel te skuif, om sodoende die eenvormige verhitting te verseker. Dit is nie nodig om sirkelbewegings te maak of te roer nie.
As die jogurt 60 grade bereik, skakel die vuur af. Dit is belangrik om die melkmengsel nie te bloot te stel nie, aangesien verhitting tot hoë temperature tot die dood van voordelige bakterieë sal lei. Dit is beter om die temperatuur met 'n termometer na te gaan. Indien nie, verwyder die panne na ongeveer 10 minute van die vuur. Moenie sê dat u die waterbad moet demonteer nie; laat die jogurt nog 30-40 minute in die panne staan.
Verwyder die boonste pan van loperige wrongel. Dreineer warm water van onder af en giet koue water daarin. Hou die maaskaas vir 20 minute in 'n koue bad.
Gooi die wrongelmassa op 'n sif, sit dit in die yskas en laat die wei dreineer. Na ongeveer 10-20 minute kan u klaargemaakte wrongel vir die baba kry. Vryf dit op 'n sif sodat daar geen klonte is nie.
Baba kefir wrongel
Om 100 gram maaskaas te verkry, benodig u ongeveer 600 gram babakefir. Daar is twee maniere om te kook.
Die eerste opsie is dieselfde as vir tuisgemaakte yoghurtvark. Die verskil lê slegs in die resultaat, want kefir-maaskaas sal suurder wees, wat die baba miskien nie sal behaag nie.
U kan ook 'n pakkie baba-kefir oornag in die vrieskas sit. Nadat dit gevries het, plaas die stuk ys wat daaruit ontstaan, na 'n sif en laat dit ontdooi. As gevolg hiervan sal slegs maaskaas oorbly wat 'n sagte smaak het. Hierdie kookmetode is baie eenvoudig en dus geskik vir besige moeders.
Melk maaskaas
Ongesuurde maaskaas word van melk verkry.
Moenie van nature suur melk gebruik nie, want in hierdie geval kan skadelike flora in die jogurt ontstaan. Sulke maaskaas kan tot vergiftiging lei, dus kan u dit nie aan babas gee nie.
U moet maaskaas gaarmaak deur 'n oksideermiddel by die melk te voeg. Suurlemoen, babakefir of kalsiumchloried is geskik as oksideermiddel.
Maaskaas met suurlemoen. Druk 'n eetlepel sap uit die suurlemoen. Kook melk, verwyder van vuur en voeg suurlemoensap daarby. Die melkmengsel sal in sout en wei begin skei. Verkoel die massa en vou dit dan op 'n sif.
Maaskaas gemaak van melk en kefir. 600 ml melk benodig 200 ml babakefir of tuisgemaakte jogurt. Bring melk tot kookpunt, voeg kefir by en haal dit van vuur af. Sit in die yskas en vou dit oor 'n sif.
Gekalkte wrongel. Hierdie kookmetode word aanbeveel vir babas wat ekstra kalsium benodig. Tande groei byvoorbeeld vinnig, die fontanelle sluit nie goed nie. Dit moet streng toegedien word en slegs aan 'n kind toegedien word soos deur 'n dokter voorgeskryf. Voeg 'n eetlepel kalsiumchloried by 600 ml warm melk. Roer goed. Moenie dit oordoen met die dwelm nie, anders kry u bitter maaskaas. Sit die mengsel in 'n koue bad en vou dit dan oor 'n sif.
