Konynvleis word tereg as 'n dieetproduk beskou. Dit bevat feitlik geen cholesterol nie en bevat baie proteïene, 'n hele kompleks vitamiene, yster, fosfor, kalium. Dokters beveel aan dat konynvleis van jongs af by die dieet van kinders ingesluit word.
Nodig
- Vir konynrys sop:
- - 500 g konyn;
- - 2-3 wortels;
- - pietersieliewortel;
- - 3 liter water;
- - 3-4 stukkies aartappels;
- - 1-2 uiehoofde;
- - 0,5 koppies rys;
- - setperke (dille of pietersielie);
- - sout;
- - speserye na smaak.
- Vir gekookte haas met witsous:
- - 150 g gekookte konyn;
- - 'n eetlepel meel;
- - 1, 5 glase sous;
- - eiergeel;
- - 2 eetlepels. botter;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Dit is beter om 'n verkoelde konyn vir babakos te koop. Ontdooi dit by kamertemperatuur as u bevrore vleis gekoop het.
Stap 2
Spoel die vleis baie deeglik uit met koue lopende water. Was gebiede met vetophoping met warm water. Droog die karkas met 'n papierhanddoek.
Stap 3
Verwyder senings, sny films af en oortollige vet. Kap dit in porsies, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met warm water, wat net die vleis moet bedek. Plaas 'n kastrol op matige hitte en laat dit kook.
Stap 4
Dreineer dan die water versigtig, bedek die vleis met skoon water en laat dit weer kook. Verlaag dan die hitte, skuif die skuim af met 'n gaatjieslepel en plaas die geskilde, uitgespoelde en gekapte wortels, gekapte uie en pietersieliewortel in 'n kastrol.
Stap 5
Kook die sous vir ongeveer 'n uur met lae kookpunt. Steek 'n stuk vleis met 'n vurk. As dit sag is en helder sap afgee, is die haas gereed. Haal dit uit die sous en sif die sous deur 'n laag kaasdoek.
Stap 6
Sit die gespanne sous aan die brand en kook.
Stap 7
Skil, was en aartappels in blokkies gesny, en rasper die geskilde wortels grof. Gaan deur en spoel die rys uit. Voeg alle bestanddele by sous.
Stap 8
Kook dan die sop totdat die rys gaar is. As dit sag is, skakel die vuur af, plaas die haasstukke en fyngekapte setperke in 'n kastrol. Bedek met 'n deksel, laat die sop ongeveer tien minute trek en giet dit in bakkies.
Stap 9
'N Konyn wat so gekook word, kan ook as tweede gang bedien word. Om dit te doen, moet u 'n witsous voorberei.
Stap 10
Braai 'n eetlepel meel met dieselfde hoeveelheid botter liggies en verdun met die gegeurde sous verkry uit die kook van die haas, en laat dit vyf tot tien minute lank op lae hitte prut. Haal die sous daarna van die vuur af, voeg die eiergeel wat voorheen gemeng is in 'n glas met 'n bietjie sous by. Geur met sout na smaak, voeg 'n klont botter by en roer die sous daarby.
Stap 11
Plaas 'n gedeelte van die gekookte haas op 'n bord en sit die witsous bo-oor. Sit voor saam met kapokaartappels of rys en botter.
