Vir 'n kind van 1-1, 5 jaar moet 'n spesiale dieet nagekom word. Baie moeders het die vraag wat om te kook sodat dit smaaklik en gesond is. 'N Paar eenvoudige resepte sal u help om hierdie probleem op te los.
Wortelslaai
Klein wortels moet gewas en geskil word. Daarna word dit op 'n medium rasper fyn gevryf, gekorrelde suiker word bygevoeg en met suurroom gegeur. Vir 100 g wortels benodig u: 10 g suurroom, 5 g korrelsuiker.
Groenslaai
Sla-blare word noukeurig uitgesorteer. Die stokkies moet geskei word. Die blare word in koel lopende water gewas. Daarna word hulle fyngekap. Vars komkommer word gewas en geskil. Dit moet fyn gekap word en met blare en 'n gekapte hoendereier gemeng word. Slaai word geklee met kefir of suurroom. Vir voorbereiding benodig u: 1/4 eier, 50 g komkommers, 3-4 slaaiblare, 10 ml kefir of suurroom.
Beet Cranberry Slaai
Bietjies moet gewas, geskil en in effens soutwater gekook word. Daarna word dit fyn gevryf en gekruid met bosbessiesap, suikerstroop en room. Om hierdie slaai voor te berei, benodig u: 100 g beet, 5 ml suikerstroop, 10 g room, 5 ml bosbessiesap.
Griesmeel soufflé
'N Viskose pap moet van melk en semolina gekook word. Daarna word botter bygevoeg en die hele konsistensie goed geklits. Laat die pap effens afkoel en voeg 1 hoendereier by. Vars appel moet gewas, geskil word, in stukke gesny en in water gekook word. Meng klaargemaakte appels met griesmeel en giet suikerstroop oor alles. Die gevolglike massa word oorgedra na 'n emaljebak, met botter gesmeer. Die soufflé word 30-40 minute op 'n stoombad voorberei. Om dit voor te berei, is die volgende bestanddele nodig: 1/4 stuks. hoendereiers, 5 g botter, 100 ml melk, 10 g griesmeel, 50 g appels, 10 ml suikerstroop.
Die afgewerkte semolina soufflé moet nie langer as 'n dag in die yskas gebêre word nie.
Vleisbouillon
Vir 'n kind is dit verkieslik om vleisbouillon van beesvleis (borsbeen, skouerblad) te kook. Dit kan ook van pluimvee of vleisbene gemaak word. Bene of vleis moet goed gekook word voordat dit gekook word. Eerstens word die vleis 5-7 minute gekook. Was dan en kook tot sag. Voeg uie, wit selderywortels, wortels by die sous, ongeveer 40 minute voor die einde van die gaarmaak. Uie moet nie heeltemal geskil en gekap word nie. Verwyder slegs die boonste laag van die vel daaruit.
Spoel die ui goed af met koel water.
Seldery en wortels word geskil, met koue lopende water gewas en in die lengte gesny. Voordat dit in 'n kokende sous geplaas word, word dit in 'n droë braaipan gebraai tot goudbruin. Die sous word 20-30 minute voor gaar gesout. Om te kook, benodig u: 10 g groente, 300 ml water, 50 g vleis, 1,5 g sout.
