Jogurt is natuurlik een van die lekkerste en gesondste kosse, mits dit eg is. Vanweë sy soet smaak en delikate tekstuur is hierdie gefermenteerde melkproduk baie gewild onder kinders. En enige ouderdom.
Die naam "yoghurt" in vertaling van Turks beteken "gekondenseer". Yoghurt is per ongeluk uitgevind. Nomades het melk in wynsakke onder die versengende son vervoer. Die hitte, skudding en bakterieë uit die pels van diere het hul werk gedoen - na so 'n reis het die melk gegis, goed gemeng en in 'n dik drankie verander. Dis waar, hy was suur. Mense het later geleer om soet jogurt te maak.
In Rusland het jogurt in die twintigerjare van die vorige eeu verskyn. Sedertdien is dit in byna elke yskas. Daar is baie kontroversie oor so 'n produk: sommige is seker van die voordele daarvan, ander voer aan dat daar baie preserveermiddels in jogurt is, wat dit skadelik maak.
Die moderne industrie gebruik in die algemeen verskillende preserveermiddels en kleurstowwe in die vervaardiging van jogurt om die rakleeftyd te verhoog. Hulle is egter almal volgens die standaard toegelaat.
Waar om natuurlike jogurt te koop
Natuurlike jogurt word verstaan as 'n gefermenteerde melkdrankie wat slegs 2 produkte in sy samestelling bevat: melk en suurdeeg. Daar mag geen ander bymiddels in wees nie. Die rakleeftyd van sulke jogurt is nie langer as 5 dae nie, ideaal net een. Laktobasille leef immers nie lank nie.
U kan natuurlike jogurt koop, maar u moet dit probeer. Vandag is daar 'n aantal winkels wat hulself as gesondheidswinkels bemark. Hulle bied verbruikers sulke lewendige jogurtjies, waarvan die rakleeftyd volledig met die standaard ooreenstem.
Sulke jogurtjies kan bessies en vrugte insluit. Slegs hulle moet natuurlik wees, en dit moet op die etiket gemerk word.
Daar moet in gedagte gehou word dat die koste van sulke jogurt duurder sal wees as wat in gewone winkels gekoop kan word. Maar as u twee produkte vergelyk - die standaardweergawe en die een wat deur gesondheidswinkels aangebied word - sal die verskil dadelik merkbaar wees. Natuurlike jogurt het 'n ryk en ryk smaak en 'n fyner tekstuur as die industriële weergawe. Maar wees voorbereid daarop dat die kind eers kan weier om so 'n produk te eet - dit lyk vir hom suur.
Kyk na die suiwelrakke van die hipermark. Moderne verskaffers volg die tendens, hoewel in klein hoeveelhede, maar lewer steeds natuurlike produkte aan groot winkels. Die prys daarvoor sal selfs effens hoër wees as in 'n spesiale gesondheidswinkelwinkel.
Natuurlike jogurt kan ook aanlyn gekoop word. Baie boerderye het immers al 'n keuse gemaak ten gunste van aanlynwinkels, eerder as stilstaande punte. Op hierdie manier bespaar hulle huur, verkoopers se salarisse, ens. In die reël begin verteenwoordigers van plase naby 'n groot stad sulke handel dryf. Hul produkte is immers bederfbaar en die afleweringsarea moet nie te breed wees nie.
Alternatiewelik kan u die stad verlaat, op u eie 'n boer vind en met hom oor aankope onderhandel. Die prys vir jogurt kan dus laer wees. Daar moet egter in gedagte gehou word dat u 'n risiko het. In al bogenoemde opsies word plaasprodukte inderdaad beheer. En met 'n onafhanklike ooreenkoms, sal u ons woord daarvoor moet aanvaar.
U moet nie tjeks nalaat nie. Immers, infeksies wat deur melk oorgedra word, kan nogal ernstig wees.
Hoe om vas te stel of natuurlike jogurt voor u is
Lees die verpakking aandagtig deur. Dit moet nie 'n volledige lys bevat van produkte wat gebruik word vir die vervaardiging van jogurt nie. Die ideaal is dat daar net 3 items kan wees: melk, suurdeeg en vrugte of bessies.
As die etiket kleurstowwe, preserveermiddels of verskillende E bevat, is dit beter om van so 'n aankoop af te sien.
As u twyfel oor die kwaliteit van enige kommersiële jogurt, kan u dit self maak. Vandag is daar spesiale toestelle - jogurtmakers of multikookers met jogurtfunksie. U benodig melk en gewone dik jogurt sonder bymiddels. Meng dit saam en plaas dit in die apparaat of gis dit net in die hitte. Dit neem ongeveer 9-10 uur om tuisgemaakte jogurt te kook.
