Vir 'n suksesvolle restaurantonderneming is dit nie genoeg om heerlike maaltye voor te berei en teen lae pryse te verkoop nie. Dit is een van die hooftake van 'n goeie restaurateur om nuwe klante na 'n restaurant te lok en die lojaliteit van gewone gaste te verdien. Maar hoe kan u hul vertroue wen?
Hoekom vir gaste veg?
Ontleders van restaurantbesighede sê dat die gemiddelde aantal sogenaamde lojale gaste, dit wil sê mense wat gereeld 'n spesifieke restaurant besoek (byvoorbeeld een of twee keer per maand), ongeveer 15% van die totale aantal besoekers is. Terselfdertyd bied sulke gaste die instansie tot die helfte van die totale wins, aangesien hul gemiddelde tjek gewoonlik effens hoër is as dié van die gaste wat die eerste keer gekom het. Daarbenewens laat lojale gaste die restauranteienaar toe om op 'n relatiewe konstante inkomste te reken, ondanks die seisoenale afswaai en krisisse.
Lojaliteitsprogramme vir gesogte restaurante moenie verskillende "afslag" -promosies insluit nie, want dit sal hul beeld van elite-instellings negatief beïnvloed.
Dit is vanselfsprekend dat dit baie belangrik is om 'n poel van lojale klante te vorm, aangesien die kompetisie in die restaurantbedryf redelik hoog is, wat beteken dat die restaurant gereelde gaste benodig om te oorleef en te floreer wat nie net die restaurant gereeld sal besoek nie. hulself, maar beveel dit ook aan by vriende, familielede en kollegas. Tradisioneel is verskillende programme vir die bou en handhawing van lojaliteit baie goedkoper as om nuwe klante na 'n restaurant te lok.
Vertroue kry
Om die mense wat na die restaurant kom, gereelde gaste te word, is verskeie belangrike dinge nodig. In die eerste plek moet u aan hul verwagtinge voldoen as u die instansie besoek. In die reël verwag restaurantgaste 'n sekere gehalte, diens en aandag volgens die geld wat spandeer word. Die uitdaging vir die restaurant is om volledig aan hierdie verwagtinge te voldoen.
Dit is egter net die eerste stap: dit sal natuurlik daartoe lei dat u gas tevrede sal wees, maar vertroue is nog ver. U moet 'n lojaliteitsbeloningsprogram ontwikkel wat telkens tevrede gaste na u vestiging sal bring. Dit kan verskillende afslagkaarte wees met kumulatiewe afslag of 'n punteprogram waarmee gaste gratis maaltye kan ontvang na 'n sekere aantal punte. Daarbenewens moet u nie die stuur van uitnodigings en geskenke per SMS en e-pos nalaat nie. Dit geld veral vir plegtige geleenthede, byvoorbeeld verjaarsdae. Dit vereis uiteraard die versameling van persoonlike inligting van besoekers, wat meestal uitgevoer word deur ondervraging tydens die uitreiking van 'n gereelde gastekaart.
'N Effektiewe manier om vertroue te verkry, is om 'n gereelde gas op naam aan te spreek, wat ook indirek herken kan word, byvoorbeeld deur op 'n plastiekkaart te lees.
Met die ontwikkeling van sosiale netwerke het terugvoering 'n belangrike rol begin speel, uitgespreek in die resensies van besoekers aan 'n bepaalde restaurant op die internet, asook die reaksie van die restaurantadministrasie op hierdie resensies. Selfs 'n ontevrede gas kan weer na 'n restaurant gelok word as u korrek reageer op sy negatiewe resensie, vergoeding of afslag aanbied. In beginsel reageer mense gunstig op enige aandag, van 'n vergadering met 'n restaurantdirekteur in die voorportaal tot 'n beleefde reaksie op 'n negatiewe resensie.
