Chinese, of eerder Peking, kool het onlangs baie gewild geword in Rusland. En dit is nie verbasend nie, want benewens die uitsonderlike smaak, oortref dit tradisionele koolvariëteite wat die inhoud van vitamiene betref (daar bestaan meer as tien in sy samestelling!), Minerale soute, aminosure, proteïene. Nog 'n voordeel van die oorsese groente is die vermoë om vitamiene regdeur die winter te behou. Van hierdie kool kan 'n wye verskeidenheid geregte voorberei word.
Dit is nodig
- - wortel;
- - komkommers;
- - tamaties;
- - setperke;
- - groente olie;
- - seldery;
- - appels;
- - hoender eiers;
- - knoffel;
- - fetakaas;
- - botter;
- - rooi, groen, geel rissies;
- - groen uie;
- - Gemmer;
- - aartappels;
- - speserye.
Instruksies
Stap 1
As u soveel as moontlik vitamiene in Chinese kool wil bewaar, is dit die beste om dit vars by enige groenteslaai te voeg, en geur dit met groente-olie, suurroom of mayonaise. Dit pas goed by baie van ons gewone groente, insluitend tamaties, komkommers, soetrissies, uie, wortels, radyse en appels.
Stap 2
U kan byvoorbeeld 'n slaai met wortels maak: rasper wortels, sny vars komkommers en Chinese kool in repies, en sny tamaties in skywe; Meng dit alles in 'n slaaibak en voeg sout, peper en olie by om aan te smeer (jy kan olyf of sonneblom gebruik), strooi kruie oor.
Stap 3
As u van seldery hou, probeer om nog 'n interessante slaai te maak: skil en sny 'n klein appeltjie, seldery (twee stingels) en 'n halwe sagte wit ui in skywe in skywe, skeur die blare van Chinese kool met u hande en strooi alles met suurlemoensap. Gooi dit dan met twee gekapte tamaties, geur met slaaisous en plaas dit in 'n slaaibak. Versier die slaai met helftes van twee gekookte eiers.
Stap 4
Pekelkool kan gevul word of van koolrolletjies gemaak word. Neem en kap byvoorbeeld 'n knoffelhuisie, stamp 200 g fetakaas met dieselfde hoeveelheid roomkaas, meng alles in 'n homogene massa. Was en sny die soetrooi, groen en geel peperhelftes in klein blokkies. Voeg dit en 100 g olywe by die wrongel en roer goed. Sny die kool in die helfte, lê elke afgesnyde helfte, en buig die blare versigtig uit en vul die vulsel in 'n dun laag. Vou dan albei helftes saam en draai dit styf toe met kleefplastiek. Sit dit in die yskas. U maaltyd sal binne twee uur gereed wees.
Stap 5
Soos witkool, is pekinkool baie goeie suurkool. Probeer Koreaanse kimchi as u van pittige kos hou. Meer as honderd verskillende resepte is bekend. Hier is een van die algemeenste. Neem 'n pond Chinese kool, skei die blare en strooi sout oor. Vul dit dan met 'n liter koue gekookte water en laat dit 8 uur op 'n koel plek staan. Spoel daarna die blare uit en druk dit uit. Nou moet u 'n geurmiddel voorberei van die volgende bestanddele: een eetlepel fyngekapte knoffel, gemmer, groen uie en sout, twee teelepels fyngekapte rooipeper (droog) en suiker. Plaas die geurmiddels in 'n groot bak en giet 'n halwe liter kookwater daaroor. Voeg kool daarby, bedek en laat op 'n koel plek. Na twee dae, dreineer die vloeistof en u kan dit probeer.
Stap 6
Chinese kool is ook baie lekker in sop. Maak hoenderbouillon vir kook. Sny die wortels in blokkies en gooi dit in die sous, voeg dan die aartappels, gekapte kool by en aan die einde van die kook van die dille, groen uie, speserye.
